Historia

Hace tiempo el sorbete era una mezcla de nieve, miel y fruta. Después se adjuntó uva pasa, trocitos de nuez, pistacho, agua de rosa y de violeta.Estos y otros pocos, eran los ingredientes utilizados para producir los primeros sorbetes en la Historia del hombre.

Una poesía para el paladar, que calmaba y endulzaba los sentimientos de los Romanos, Árabes, Chinos, Turcos, Egipcios y de todos los pueblos asomados al mar Mediterráneo. Está claro que el origen de los helados es muy antiguo. Los cocineros árabes, de los Califas de Bagdad, se destacaron en refinar la calidad y variedad de estos, incorporando a la preparación zumos de fruta.

A estas mezclas le dieron el nombre de “sherbets”.

Una poesía para el paladar, que calmaba y endulzaba los sentimientos de los Romanos, Árabes, Chinos, Turcos, Egipcios y de todos los pueblos asomados al mar Mediterráneo.

Está claro que el origen de los helados es muy antiguo. Los cocineros árabes, de los Califas de Bagdad, se destacaron en refinar la calidad y variedad de estos, incorporando a la preparación zumos de fruta. A estas mezclas le dieron el nombre de "sherbets".

Es desde Italia que se hacen conocidos en el mundo, se explica que muchos creen que se originaron en Roma. Obviamente la elaboración de los helados no era sencilla, ya que era imprescindible disponer de nieve y de los medios para conservar la temperatura.

Esto hacia de los helados un placer para pocos, solo lo disfrutaban los Reyes y las personas privilegiadas de esa época. Según referencias históricas, en los siglos 16 y 17, en las cortes de España, Francia e Inglaterra, se elaboraban y servían helados.

En 1686 los helados y sorbets llegaron a Francia por un señor llamado Francesco Procopio, que abrió un local de mucho éxito llamado café procope, el local todavía existe con mucho éxito.

Hacia 1700, los helados llegaron a América del Norte y se hicieron populares en Estados Unidos.

En 1846, Nancy Jhonson, una norteamericana, inventó la primera heladora automática, con lo que puso la base para el surgimiento del helado industrial.

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